Salata de vinete coapte cu tomate cherry si ardei gras

INGREDIENTE

  • 2 vinete

  • 2 ardei gras taiati cuburi

  • 1 ceapa rosie taiata grosier

  • 24 de tomate cherry taiate pe jumatate

  • 40g de patrunjel tait grosier

  • 70 ml de ulei

  • 90 ml de otet

  • 3 lingurite de chimion pudra

  • sare de mare si piper

Intepati vinetele cu o furculita si punetile la copt de preferinta pe flacara sau grill dar merge si la cuptor:) intorcandu-le pana se arde coaja si se inmoaie miezul. Lasati la racit cateva minute, curatati de coaja si puneti intr-o strecuratoare sa se scurga bine zeama, cel putin 1 ora.

Cu o furculita striviti vinetele, amestecati toate ingredientele, rectificati sosul dupa gust, cu sare, piper, ulei si otet.

ateliere fara frontiere