Salata de ardei gras cu quinoa

INGREDIENTE

  • 500 ml de supa de legume (sau 500ml apa + cub de legume)

  • 200g de quinoa (rosie, nedecorticata daca se poate)

  • 3 ardei

  • 3 linguri de samburi de pin

  • 1 lingura de ulei de masline

  • 1 lingura de otet balsamic (sau otet de miere)

  • 1 varf de Tabasco sau chili

  • 1/2 lingurita de sare

  • piper

  • 200g de tofu sau mozarella

Fierbeti quinoa 15 minute in cei 500ùl de supa de legume si lasati pe urmasa se raceasca si sa absoarba tot lichidul.

Coaceti ardeii la cuptor si taiati bucati mici; taiati tofu sau mozarelle cuburi.

Amestecati toate ingredientele intr-un castron mare de salata!

E o salata care se pastreaza bine infrigider o zi sau 2!

ateliere fara frontiere