Mousse de branza albastra & carpaccio de ridiche albastra

INGREDIENTE

  • 200g de Roquefort sau Bleu d’Auvergne

  • 300g de branza de vaci sau faisselle

  • 200g de smantana

  • 2 ridichi albastre

  • 50g de miez de nuca

  • 1 lingurita de boia dulce

  • putin patrunjel

Scurgeti bine branza de vaci de apa. Sfaramati branza albastra cu o furculita, amestecati cu branza de vaci, smantana si boia, miezul de nuca sfaramat si lasati la frigider 1 ora.

Taiati ridichile in felii fine, puneti spuma de branza langa si decorati cu putin patrunjel.

Serviti cu felii de paine, salata verde!

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