Curry de legume de iarna

INGREDIENTE

  • 1.2 kg de legume de iarna: morcovi, napi, pastarnac, cartofi etc
  • 2 linguri de ulei
  • 1 ceapa
  • 1 lingurita de sare
  • 1 bucata mica de ghimbir proaspat de taiat fin (se poate si cu praf de ghimbir uscat)
  • 4 cuisoare
  • 1/4 lingurita scortisoara macinata
  • 400ml lapte de cocos
  • piper
  • optional - orez basmati , chutney

Taiati legumele in cuburi. Caliti 3 minute ceapa in ulei cu sare, adaugati condimentele si mai lasati 1 minut la foc mic, apoi adaugati legumele, 2/3 lapte de cocos si 120ml apa, puneti la fiert cu capac la foc mic.

La sfarsit puneti restul de 1/3 lapte de cocos, piper si serviti cu orez basmati si chutney!

ateliere fara frontiere