Legume cultivate la Bio&co: valerianela (mâche)

Valerianela (Valerianella locusta), mâche in limba franceza (in Franta este o leguma frunza celebra:)  este o leguma - frunza cultivata, cu gust dulceag, de miez de nuca verde.

Popular in Romania i se spune "fetica", dar la supermarket o mai gasim si sub eticheta de "valeriana", desi in romana valeriana este cu totul altceva:  o planta medicinala cu buchete de flori mici roz si efect calmant.

 valerianela sau fetica (Valerianella locusta)

valerianela sau fetica (Valerianella locusta)

 valeriana (Valeriana officinalis)

valeriana (Valeriana officinalis)

Valerianela/ fetica se manaca cruda, in salate, sau gatita, ca spanacul. Se asorteaza bine la gust cu sfecla, cu branza de capra proaspata, dar si cu roquefort sau parmezan, cu porumb dulce.

Contine betacaroteni, sursa de vitamina A dar si de antioxidanti puternici daca diminueaza riscul de cancer si boli cardiovasculare. Contine si multa clorofila, care are potential antimutagen.

Este recomandata in fitoterapie pentru cresterea imunitatii organismului.

Are si vitamina C, B6 , Fier, cupru, mangan si potasiu.

ateliere fara frontiere